Рынок картофеля, овощей и плодово-ягодных культур занимает не последнее место в производстве валовой продукции сельского хозяйства Украины. В 2011 году доля этой категории культур составила 23,4% от всего производства валовой продукции. Общее предложение и обеспечение продовольственной безопасности страны картофелем, овощами и плодово-ягодными культурами, главным образом, формируется производством данной продукции в хозяйствах населения. 

Фактически, за двадцать лет независимости Украины хозяйства населения стали "монополистами" в производстве данных культур. К примеру, если в 1990 году на эту категорию приходилось от общего объема производства: картофеля – 71%, овощей – 27%, плодово-ягодных культур – 54%, то уже  по итогам 2011 года их доля в общем производстве составила  соответственно 97%, 85% и 84%.

Такая существенная концентрация производства этих видов продукции в хозяйствах населения произошла, в основном, за счет многоразового сокращения производства в сельскохозяйственных предприятиях, в которых в 2011г. по сравнению с 1990г. производство картофеля сократилось более чем в 6 раз 

  1. Посевные площади под овощи открытого грунта в 2011г. составили 500,8 тыс. га, а под картофель – 1439,2 тыс. га. На долю с/х предприятий пришлось лишь 34,9 тыс. га посевных площадей под картофель, но этот показатель оказался самым высоким с 1999 года;
  2. Урожайность овощей и картофеля в прошлом году была самой высокой за всю историю независимости, составив 195 ц/Га и 168 ц/Га соответственно;
  3. Валовой сбор овощей в 2011г. увеличился в сравнении с 1990г. в 1,5 раза составив 9832,9 тыс. т. По итогам 2011г. картофеля было собрано 24247,7 тыс. т, что на 30% больше, чем в 2010г;
  4. Основное производство картофеля сконцентрировано в хозяйствах населения – 97%;
  5. Рентабельность производства овощей в 2011г. составила 9,9%, картофеля – 17,7%, плодов и ягод – 14,3%;
  6. Цены реализации картофеля и овощей в 2011г. продемонстрировали значительное снижение;
  7. В торговле плодами и ягодами сохраняется тенденция наращивания отрицательного сальдо внешнеэкономической деятельности. В структуре импорта основную долю формируют цитрусовые и бананы. В 2011г. в общем объеме закупок их доля составила более 50%;

Посевные площади. Урожайность. Производство

Посевные площади под картофелем. Помимо выращивания зерновых культур, довольно весомое место в Украине выделяли выращиванию картофеля. Но если в 90-е годы посевные площади под данную культуру постоянно расширялись, то начиная с 2000-х годов показатели стали ежегодно снижаться. Если в 1992 году сумма площадей под посев картофеля составляла 1701,5 тыс. гектар, то в период 2005-2011гг. они не превышали отметки 1400 тыс. гектар. В прошлом году посевные были расширены до уровня 1439,2 тыс. гектар, что является наивысшим показателем с 2007г., но весьма далек от цифр начала 2000-х годов.

Тенденция их уменьшения, скорее всего, в ближайшие годы будет сохраняться, так как многие хозяйства населения уходят от товарного производства, оставляя объемы на уровне, необходимом для обеспечения собственного потребления. Также стоит принять во внимание факт неуклонного старения и сокращения сельского населения – основных товаропроизводителей картофеля, на долю которых приходится более 90% от всех посевных площадей под культуру. В 2011 году они составили 97,6% или 1404,3 тыс. гектар, что на 1,8% больше, чем в 2010 году, но на 8,8% меньше, чем в 2000г. Следует отметить, что даже, невзирая на сокращение площадей, многие производители увеличивают показатели выращивания благодаря новым технологиям. Во многом это касается сельскохозяйственных предприятий, которые за время независимости сократили посевные площади под картофель более чем в 10 раз. В тоже время за последние 5 лет эти показатели незначительно увеличились. По итогам 2011 года общая площадь под посадку картофеля в этой категории хозяйств составила 34,9 тыс. га, что на 23,2% больше, чем в 2010 году. Как прогнозируется, такая динамика сохранится и в дальнейшем.

Посевные площади под овощами. Посевные площади под овощами открытого грунта за период с 1990 по 2011гг. существенно не изменились, незначительно меняясь, то в сторону увеличения, то уменьшения. В 2011 году овощи были посажены на наибольшей площади за последние 10 лет. Это стало возможным благодаря наращиванию площадей в хозяйствах населения, удельный вес которых по итогам прошлого года составил 89% всех посевов овощей открытого грунта (440,7 тыс. га), что на 6,6% больше, чем в 2010 году. Всего же по итогам 2011 года посевные площади под овощами открытого грунта составили 497,7 тыс. га. Несмотря на небывалый рост всесезонного спроса на свежие овощи, по крайней мере, в докризисный период, значительного наращивания тепличного производства овощей в Украине отмечено не было. 

Следует отметить, что население не всегда было лидером по посевам овощей в стране. Еще в 90-е годы на долю сельскохозяйственных предприятий по площадям овощей всех видов приходилось более 70%. Но процесс реформирования отрасли дал свои плоды и уже к 2011 году этот показатель сократился более, чем в 6 раз и составил чуть более 11%. Всего по итогам прошлого года на с.-х. предприятия пришлось лишь 57,5 тыс. га от общих площадей, отведенных под выращивание овощей открытого грунта. 

В целом выращиванием картофеля плодово-баштанных культур в прошлом году занимались 5005 предприятий, посевные площади которых под эти культуры составили 106,9 тыс. га. По размерам площадей лидером стало предприятие в Черкасской области, которое засеяло под вышеперечисленные культуры 2,1 тыс. га. В основном же по итогам 2011 года предприятия отводили площади под посев -  до 50 га (92%).

Как прогнозируется, посевные площади под овощи в 2012 году уменьшатся на 10-20% в связи с переизбытком данной продукции на рынке.

Площадь насаждения плодово-ягодных культур. Общая площадь под насаждениями данных культур продолжает шествие вниз. В 2011 году общая площадь насаждений плодово-ягодных культур уменьшилась в 3,3 раза по сравнению с 1990 годом и составила 254,9 тыс. га. В том числе, в сельскохозяйственных предприятиях они сократились по сравнению с 1990г. в 4,9 раза, в хозяйствах населения – в 2,5 раза. В общей структуре площади насаждений плодово-ягодных культур хозяйства населения занимают 64%, в аграрные предприятия – 36%. 

Следует отметить, что, невзирая на значительное сокращение площадей в хозяйствах населения в сравнении с 90-м годом, в 2011г. был отмечен самый большой показатель, начиная с 1998 года, который в итоге составил 163,2 тыс. га.

Производство картофеля, овощей и плодово-ягодных культур. Выводы по динамике выращивания картофеля, овощей и плодово-ягодных культур неоднозначные. Стабильные объемы производства картофеля были достигнуты за счет высокого уровня урожайности вследствие благоприятных климатических условий последних лет, что нивелировало ежегодное сокращение посевных площадей. Именно благодаря новым технологиям производства картофеля при оптимальных погодных условиях в последние  годы сохраняется высокий уровень валового сбора продукции. В 2011 году благодаря дождливому лету количество сбора картофеля с 1 га убранной площади достигло максимального уровня за всю историю независимости Украины, что в свою очередь позволило собрать максимальный объем продукции в размере 24247,7 тыс. тонн. Этот показатель на 16,8% больше прошлого рекорда, который был зафиксирован в 2004 году и составлял 20754,8 тыс. т. Почти 30% от всего объема урожая или 7263,3 тыс. т было собрано в 4 областях: Винницкая, Киевская, Львовская и Черниговская. В разрезе категорий хозяйств, как уже ранее было сказано, наибольшее количество картофеля выращивается в хозяйствах населения. На их долю в 2011 году припало 97% от всего производства по Украине или 23495,9 тыс. т. Несмотря на значительное увеличение показателей в 2011 году сельскохозяйственными предприятиями, их объемы по-прежнему остаются далекими от уровня начала 90-х годов и составляют 3% от всего валового сбора. Снижение объемов производства в сельскохозяйственных предприятиях объясняется, прежде всего, высокими затратами на выращивание данных культур, учитывая сложность приобретения специализированных сельскохозяйственных машин для обработки и уборки урожая продукции.

По итогам прошлого года аграрные предприятия собрали 751,8 тыс. тонн картофеля, что является наибольшим уровнем с 1995 года. Следует отметить, что выращиванием продукции занимаются специализированные аграрные хозяйства, которые последние пять лет стабильно имеют высокую урожайность (на 30-50% выше, чем средняя в хозяйствах населения). На долю ТОП-30 компаний-производителей картофеля в прошлом году пришлось более 50% от общего объема выращивания продукции в разрезе сельскохозяйственных предприятий или 274,2 тыс. т. Наибольшие объемы производства были характерны для компаний ”Аграрная технологическая компания” и “Агро ЛВ Лимитед”. Наибольший валовой сбор картофеля сельскохозяйственными предприятиями в 2011 году был зафиксирован в Киевской и Черниговской областях и составил 30% от всего производства этой культуры в разрезе этой категории хозяйств.

Невзирая на рекордный урожай картофеля в Украине перед аграриями стал вопрос, как его сохранить. Нынешние картофелехранилища имеют объем 1016 тыс. т, из которых 138 тыс. т появились в 2011 году. При производстве картофеля в 20 млн. тонн, эти объемы должны составлять приблизительно 4 млн. тонн. А если учесть, что 97% производится в хозяйствах населения, такого уровня будет сложно достичь, так как необходимо много инвестиций в хранилища. Поэтому из-за нехватки таких мощностей ежегодно теряется до 30% урожая картофеля. Выходом из ситуации могло бы стать увеличение экспорта. Но, главный покупатель украинского картофеля – Россия, сама планирует выйти на экспортный рынок.

Иная ситуация обстоит с украинским рынком овощей, который становится одним из основных направлений господдержки. Правительство планирует до 2015г. выделять ежегодно 7,5 млрд. долл. США, а это в сумме составит  30,8 млрд. долл. США. Эти деньги планируют потратить на частичное возмещение строительства новых тепличных комплексов и овощехранилищ, поддержка сельскохозяйственных кооперативов в этой отрасли и многое другое, что также поможет создать 30-40 тыс. рабочих мест. При такой поддержке аграрии смогут значительно нарастить производство. А новая инфраструктура поможет минимизировать потери при хранении овощей, которые по отдельным видам составляют 30-40%. Также согласно новой стратегии поддержки рынка овощей перед фермерами поставили задачу увеличить валовой сбор овощной продукции до 10 млн. тонн из которых 2,5 млн. т планируется отправлять на экспорт. Все эти меры помогут свести импорт продукции на минимум, и население Украины сможет довольствоваться в полной мере отечественной продукцией.   

Всего, по итогам 2011г., производство овощей всех видов во всех категориях хозяйств достигло максимального уровня за весь период независимости, составив 9832,4 тыс. тонн, что на 21,1% больше в сравнении с 2010г., и на 47,5% по отношению к 1990г. Как уже ранее отмечалось, большая часть производства сосредоточена в хозяйствах населения – 8292,4 тыс. тонн. Но в 2011 году в сравнении с 2010 годом значительно увеличилась доля сельскохозяйственных предприятий – с 11,9% до 15,7%, составив 1540,6 тыс. т. В региональном разрезе самое высокое производство сконцентрировано в юго-восточной части Украины. Наибольшее количество продукции по итогам прошлого года было собрано в Херсонской области –1123,8 тыс. тонн или 11,4% от общего валового сбора. 

Позитивная тенденция наблюдается и в производстве плодово-ягодной продукции. Последние 3 года ежегодный прирост производства составляет 8%. Следует отметить, что определенную роль в этом сыграла финансовая поддержка со стороны правительства. Согласно правительственной программы до 2025 года производство плодов и ягод в Украине планируется значительно увеличить. По итогам 2011 года валовой сбор этой продукции составил 1896,3 млн. тонн, что на 8,6% больше в сравнении с 2010 годом, и на 30,5% больше, чем в 2000 году. Почти 13% от валового сбора в 2011 году было сосредоточено в Винницкой области. В разрезе категорий хозяйств основные объемы производства сконцентрированы в хозяйствах населения и по итогам прошлого года составили 1596,5 тыс. тонн или 84,2% в общем производстве

Посевные площади, производство и урожайность картофеля, овощей и плодово-ягодных культур в 2010-2011

 

Посевные площади

 /насаждения/,
тыс. га

Валовой сбор,
тыс. тонн

Урожайность,
ц/га

2010

2011

±%

2010

2011

±%

2010

2011

±%

Картофель

1408,4

1439,2

2,2

18704,8

24247,7

29,6

132,5

168,0

26,8

Овощи открытого грунта

461,8

497,7

7,8

7746,5

9434,9

21,8

166,6

188,3

13,0

в том числе

 

 

 

 

 

 

 

 

 

огурцы

49,0

53,8

9,8

678,4

769,6

13,4

134,8

139,7

3,6

помидоры

83,0

84,9

2,3

1651,3

1933,1

17,1

200,3

228,6

14,1

морковь столовая

43,4

47,6

9,7

714,6

864,2

20,9

161,9

179,5

10,9

капуста

72,1

78,8

9,3

1522,9

2026,1

33,0

208,3

253,8

21,8

свекла столовая

40,3

43,6

8,2

742,2

894,1

20,5

181,1

202,7

11,9

лук репчатый

59,9

67,2

12,2

908,9

1174,9

29,3

152,4

176,3

15,7

чеснок

19,5

21,3

9,2

157,4

171,9

9,2

80,8

81,0

0,2

Овощи закрытого грунта

2,8

3,1

10,7

375,9

398,0

5,9

1308,5

1256,3

-4,0

Плодово-ягодные культуры

223,2

254,9

14,2

1746,5

1896,3

8,6

78,2

84,9

8,6

в том числе

 

 

 

 

 

 

 

 

 

яблоки

105,2

120,9

14,9

897,0

954,1

6,4

85,2

90,7

6,5

груши

13,6

15,4

13,2

141,7

153,1

8,0

104,5

112,8

7,9

слива

19,6

21,8

11,2

154,5

134,8

-12,8

78,9

69,9

-11,4

вишня

20,0

21,8

9,0

154,5

172,9

11,9

77,1

86,3

11,9

Ягоды

19,8

21,6

9,1

117,6

119,5

1,6

59,1

60,1

1,7

Виноград

67,6

84,1

24,4

407,7

521,9

28,0

60,3

75,5

25,2